杨大个餐饮创始人的创业故事开始于2007年。

2007年，创始人杨华涛先生与其家人来到平顶山市，并开始以摊位的形式经营烤面筋。在创业初期，由于资金有限，几口人蜗居在10平米的出租房，困难的生活现状使杨华涛明白，要想生活有所改变，必须依靠自己的努力。

当时的小吃市场日趋白热化，为了打造产品差异化，杨华涛夜以继日的专研制作手法及配料，经过不断的探索，终于研制出独具特色的烙馍卷面筋等风味小吃。烙馍是河南人喜爱的一种面食，再卷上裹满秘制酱料的面筋，一口下去，果仁的香，饼皮的韧，堪称中原一绝。

随着产品受到越来越多消费者的喜爱，慕名而来想要加盟或学习的人便多了起来。因此，为了让更多地方的食客也能品尝到杨大个烤面筋，杨华涛决定开启培训和加盟业务。时光如梭，历时15年的努力奋斗，如今已经发展成为一个拥有300余家门店，培训学员1000余名，自建加工厂3000余平方的大型餐饮连锁企业。

创始人杨华涛外号“大个”，也正是基于这个外号，企业取名杨大个餐饮。 创始人以自己外号命名企业品牌，不仅是其多年餐饮经验的总结和创意的结晶，也是要把自己的信誉和品质绑定在了一起，代表着责任及信用。